Brot vermissen war gestern – mit diesen Rezepten bleibst du satt, gesund und im Genuss! Hier habe ich 3 einfache LCHF Brot Rezepte für dich.
Warum Brot oft das schwierigste Thema bei LCHF ist
Wer seine Ernährung auf Low Carb, LCHF oder ketogen umstellt, wird früher oder später mit einer emotionalen Wahrheit konfrontiert: „Ich vermisse Brot!“
Ob zum Frühstück, als Snack oder zur warmen Suppe – Brot gehört für viele Frauen wie dich zu den alltäglichen Gewohnheiten. Kein Wunder, dass sich der Umstieg oft wie Verzicht anfühlt.
Aber das muss nicht sein.
In meiner Arbeit als Gesundheits- und Ernährungscoach sehe ich täglich, wie wohltuend es ist, gute Alternativen zu finden. Darum bekommst du heute drei alltagstaugliche LCHF-Brot-Rezepte, die:
✅ 100 % ohne Mehl & Zucker auskommen
✅ sättigen, ohne zu beschweren
✅ schnell & unkompliziert umzusetzen sind
3 einfache LCHF Brot Rezepte
Rezept 1: Klassiker-Brot mit Goldleinsamen & Flohsamenschalen
Zutaten (für 1 Kastenform):
- 100 g Goldleinsamen (geschrotet oder gemahlen)
- 50 g Flohsamenschalen
- 30 g Mandelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 250 ml heißes Wasser
So geht’s:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Eier, Apfelessig und heißes Wasser hinzufügen. Zügig verrühren.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.
- Komplett auskühlen lassen, erst dann in Scheiben schneiden.
Tipp:
Du kannst das Brot wunderbar in Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftoasten. Besonders lecker mit Avocado, Ghee oder einem selbstgemachten Kräuterquark.
Rezept 2: Nuss-Kraftbrot – dein Energiespender
Zutaten:
- 50 g Walnüsse
- 50 g Mandeln
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Chiasamen
- 20 g Flohsamenschalen
- 2 EL Kokosmehl
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 200 ml Wasser
So geht’s:
- Nüsse grob hacken. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Eier und Wasser zugeben, gut verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Teig in eine kleine Silikon-Kastenform füllen.
- Bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.
- Gut auskühlen lassen.
Tipp:
Dieses Brot ist auch unterwegs ein perfekter Snack. Du kannst es herzhaft (z. B. mit Frischkäse) oder süß (z. B. mit Mandelmus & Zimt) genießen.
Rezept 3: Quark-Käse-Brötchen – ideal fürs Frühstück
Zutaten (für ca. 6 Brötchen):
- 200 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 3 Eier
- 40 g Kokosmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Kräuter, Kümmel oder Sesam als Topping
So geht’s:
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit leicht feuchten Händen 6 kleine Brötchen formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen.
Tipp:
Die Brötchen lassen sich gut vorbereiten und schmecken sogar am nächsten Tag noch lecker – kalt oder aufgetoastet.
Haben dich die LCHF Brot Rezepte neugierig gemacht?
Fazit: Du brauchst kein Brot von gestern – du brauchst Brot von heute
Diese Rezepte sind nur der Anfang.
Low Carb und LCHF müssen nicht kompliziert oder genussfeindlich sein – sie dürfen satt machen, nähren und dich zurück in deine Kraft bringen.
Und wenn du dir dabei mehr Klarheit, Struktur und Sicherheit wünschst, bin ich gerne an deiner Seite.
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