Der Sommer ruft, die Sonne knallt – und plötzlich schreit alles in dir nach einem eiskalten Genuss. Doch Moment mal:
Du bist gerade in der Umstellung auf LCHF (Low Carb High Fat) und fragst dich, ob das überhaupt geht?
Eis – ohne Zucker, aber mit Genuss? Klingt nach Wunschdenken? Nicht bei uns!
Denn LCHF bedeutet nicht Verzicht, sondern vor allem eins: bewusster Genuss.
In diesem Blogbeitrag zeige ich dir:
- Warum herkömmliches Eis keine gute Idee ist (auch wenn es sooo gut schmeckt 🍨😬)
- Wie du mit ein paar cleveren Tricks LCHF-Eis selbst machen kannst
- Und ich schenke dir gleich 3 einfache, himmlisch leckere Rezepte, die du ohne Reue genießen kannst
Let’s scoop! 🍧
Warum herkömmliches Eis nicht LCHF-freundlich ist
Das klassische Eis aus dem Supermarkt ist leider ein echter Zucker-Schock:
- Bis zu 20–30 g Zucker pro Portion
- Haufenweise künstliche Zusätze und leere Kalorien
- Kein Fett, keine Ballaststoffe – und null Sättigung
Was passiert nach dem Genuss?
👉 Blutzuckerspitze → Insulinausschüttung → Heißhunger → schlechter Laune.
Das ist das Gegenteil von dem, was wir mit LCHF erreichen wollen: Stabilität, Energie, Sättigung und Wohlbefinden.
LCHF-Eis: Süß, cremig & voller guter Fette
Die Lösung? Eis selber machen!
Und zwar mit gesunden Fetten, natürlicher Süße und echten Lebensmitteln.
Das Ergebnis:
- Cremiger Eisgenuss ganz ohne Zucker
- Stabiler Blutzucker
- Langanhaltende Energie
- Und das gute Gefühl, etwas richtig Gutes für dich getan zu haben
Und jetzt kommt das Beste: Es geht schnell, du brauchst keine Eismaschine – und die Rezepte lassen sich easy abwandeln.
🍓 1. Rezept: Himbeer-Kokos-Bliss-Eis
Fruchtig, frisch und so einfach – perfekt für LCHF-Anfänger:innen!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 150 g gefrorene Himbeeren
- 100 ml Kokosmilch (die fette Version aus der Dose!)
- 2 EL Erythrit oder Xylit
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: 1 EL Mandelmus für mehr Cremigkeit
Zubereitung:
- Alles in den Mixer geben.
- So lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Direkt löffeln oder nochmal für 10 Minuten ins Gefrierfach.
Tipp: Mit ein paar Minzblättern toppen – wow! 🌱
🍫 2. Rezept: Schoko-Erdnussbutter-Dream
Für alle, die es schokoladig & nussig mögen – der perfekte Keto-Treat!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 1 reife Avocado
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2 EL Erdnussbutter (100% Nuss!)
- 3 EL Kokosmilch
- 2 EL Erythrit oder Xylit
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Zubereitung:
- Avocado auslöffeln und mit den restlichen Zutaten cremig mixen.
- Nach Belieben mehr Süße oder etwas Mandelmilch für die Konsistenz hinzufügen.
- Ab in den Gefrierschrank für 30–60 Minuten – oder direkt als „Schoko-Mousse“ genießen.
Fun Fact: Avocado macht dein Eis supercremig – und liefert gleichzeitig gesunde Fette & Ballaststoffe. 🥑
☕ 3. Rezept: Espresso-Kokos-Eis mit Crunch
Ein kleines LCHF-Koffeinwunder für heiße Tage!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 100 ml starke, abgekühlte Espresso oder Kaffee
- 100 ml Kokosmilch
- 2 EL MCT-Öl oder Kokosöl
- 2 EL Erythrit
- 1 TL Zimt
- Optional: gehackte Walnüsse oder 85%-Schoko-Stückchen für den Crunch
Zubereitung:
- Alle flüssigen Zutaten + Süße und Zimt vermixen.
- In eine flache Schale geben und die Walnüsse oder Schokostücke unterheben.
- Für ca. 1–2 Stunden einfrieren, alle 30 Minuten umrühren für die perfekte Konsistenz.
Tipp: Perfekt als Mini-Dessert nach dem Essen – oder als eiskalter Wachmacher am Nachmittag. ☕❄️
❤️ Fazit: Eis ist (auch) LCHF-tauglich!
LCHF bedeutet nicht: nie wieder Süßes.
Es bedeutet: bewusst genießen.
Mit diesen Rezepten zeigst du deinem Körper Liebe – und deiner Zunge Genuss. Ganz ohne Zuckercrash und Reue.
Also: Mixer raus, Lieblingszutaten rein – und ab in die Eiszeit à la LCHF!
Du wirst es lieben.
Noch nicht genug von LCHF-Rezepten?
Wenn dir das Wasser schon beim Lesen im Mund zusammengelaufen ist – gute Nachrichten:
👉 Ich habe noch viele weitere einfache und leckere LCHF-Rezepte für dich parat!
Ob herzhaft oder süß, Frühstück oder Snack –
klick dich rein und entdecke die Welt des gesunden Genusses.
LCHF Rezepte für jeden Tag – lecker, einfach & ohne Zucker
